Začinjene kalifornijske pastrve spremne su za prženje na vrelom ulju. Hrvati ih vole jer nisu skupe (oko pet eura za kilogramu svježe pastrve) i mogu se kupiti u trgovinama gotovo cijele godine. Štoviše, u ruralnoj Hrvatskoj kalifornijska pastrva se u ribogojilištima uzgaja zajedno s potočnim pastrvama.
